带有酸味的杨梅酒是变质的表现，不能饮用了杨梅酒是由杨梅白酒和冰糖一定比例制作而成的味香甜，含葡萄糖果糖柠檬酸苹果酸及多种维生素早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据本草纲目记载杨梅具有“生津 。
甚至在酒液上方可以看到浮有一层白沫判断杨梅酒是否变质还可以闻一下杨梅酒的味道，正常的杨梅酒闻起来果香浓厚，与酒精的气味混合在一起相得益彰，而变质的杨梅酒闻起来则会有一股较为明显的酸腐味，甚至有些发臭 。
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变味，通常可以喝就拿市面上卖的那种包装好的杨梅酒来说，放个四五年都没问题的但如果蜜封性差或长时间暴露在空气中，进入异物，引起变质变酸出现生霉现象，就算放的时间比较短，也不能再饮用了 。
当然会坏，杨梅酒这些东西我认为最好放在阴凉通风的地方，温度低一些更好一些，这样更利于保存，不易变坏 。
一般泡的话是不会出现有白霜的，如果上面出现白霜的话，你注意观察一下，如果说白霜越来越多，那很有可能是坏了 。
2如果一摇晃就散开，并且酒香味正常，那么白色物质只是浸泡发酵过程中产生气泡及微量杂质聚集在一起，这种情况下杨梅酒并没有损坏，是可以正常饮用的杨梅酒可以放多长时间 自制的杨梅酒一般能保存一年如果想让杨梅酒的 。
【杨梅酒怎么判断坏了】
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