15、4让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了 5锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油 按此法即可作出美味的排骨了 。
16、2准备佐料3锅里放油，放入冰糖，炒出糖色4放入排骨，煎到两面金黄5放入大料，小火炒香6加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味7生抽，蚝油，盐调味8加入适量的水，摸过排骨盖上盖子炖 。
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