二将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除血污三将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟，加葱段花椒姜片去异增香四牛肉放凉切成长条待用五锅内倒油烧热至7成左右时，将切好的牛肉干放入锅中炸熟炸透六 。
5锅里稍微留一些底油，放入2大勺辣椒面，2勺孜然粉，2勺芝麻，再来少许盐，把它们一起翻炒均匀，炒出香味来然后把牛肉颗粒倒进来，继续把它们翻炒均匀，让牛肉干均匀裹上一层香辣馅料就可以出锅了香辣美味，稍微放 。
1材料牛肉，花椒，大料，葱，大蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒2牛肉切条，放花椒，大料，葱，蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒腌制10分钟3倒入锅中加少许水用小火炖，待汤汁都收干4糖加少许水 。
香辣牛肉干的做法 1在锅里放入牛肉和能没过牛肉的清水，再投入八角香叶拍破的姜和葱，大火煮开后小火炖煮40分钟 2捞出牛肉来凉至不烫手，顺着肌肉纹理撕成牛肉丝 3将干辣椒煎成丝待用 4另起一锅，锅里不 。
食材牛肉1000克辣椒粉50克花椒粉20克香辣酱50克白芝麻50克盐糖蒜和植物油做法1起锅倒入适量的水，把大块的牛肉放入煮出血水，捞出备用2牛肉放凉一点，切成1厘米宽3厘米长的小细条3起锅 。
2切好的牛肉倒入锅中翻炒，炒出牛肉中的水分千万不要放油炒到表面干燥，有些粘锅为止3炒好的牛肉盛出来，炒锅洗净，加热炒锅，待温度升起后加入食用油油温至七八成热的时候倒入炒好的牛肉，过油炸干4 。
6烤箱郁热制350度，之后放入一面烤8分钟切记两面都烤一遍共16分钟7趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了特点这各做法的牛肉干，不硬不韧，恰到好处，鲜香味美，令人口齿留香 。
【最正宗香辣牛肉干做法】做法一材料主料牛肉瘦500克调料酱油150克，盐125克，白砂糖200克，白酒25克，姜25克，大葱50克，辣椒酱100克，五香粉8克做法1原料要求选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨牛筋油膜等，切成50克左右的小块，放入 。
