将盛牛杂盘中的水倒净，把八角香叶桂皮姜蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒注意不要翻炒过 。
将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分大葱切丝，姜切丝杏鲍菇切片起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟倒入牛杂，大火翻炒一下倒入适量料酒老抽生抽用 。
制作步骤1牛杂切小块，用温冲反复冲洗几遍，去掉血水，冷水下锅，煮制过程中撇去浮沫2捞出再次用盐水浸泡30分钟3再次冲洗后，烧水下锅，煮制汤水变成乳白色4加入1勺蚝油5少许白胡椒粉6出锅 。
牛杂去腥方法 1，牛尾的腥味比较小，所以无需过多的祛腥处理如果是不带皮的牛尾，直接加水和葱段姜片料酒浸泡即可牛尾应用前会分成根部中段尾部三段不同的是，牛尾根部胶原蛋白最多，最适合用来熬汤，而且 。
1我们可以买半成品熟的牛杂，这样也省去了处理的麻烦，直接就可以做菜2锅内烧油，把牛杂放进锅内煸炒，放一些黄酒去除腥味儿，煮一会儿就把牛杂盛出来3另起一锅烧油，放入洋葱翻炒，牛杂也一块放进去炒 。
制作1将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净2将八角陈皮桂皮甘草草果丁香用一块白布包好扎紧3旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱蒜茸老姜捶碎葱白爆 。
爆炒牛杂的做法 需要准备一些牛杂，红椒，花椒，辣椒酱，青椒，八角，生姜末，蒜末，牛杂切成片状，把青椒切块，红椒切块，锅里面加入适量的油烧热，然后再把八角，生姜片，蒜末放进去，爆炒出香味，再加能入一些红椒青椒 。
姜蒜是少不了的但是效果远远不够我一姐们儿家开牛杂店的，我知道些大概一白醋必不可少二挑选一些常见的中药材三白萝卜也是极好的去腥材料四当然是要把牛杂完全清洗干净咯多放些葱姜蒜，西芹，胡 。
牛杂各个部分祛腥方法 牛尾的腥味比较小，所以无需过多的祛腥处理如果是不带皮的牛尾，直接加水和葱段姜片料酒浸泡即可牛尾应用前会分成根部中段尾部三段不同的是，牛尾根部胶原蛋白最多，最适合用来熬汤 。
1材料牛杂生姜八角香叶橘皮蒜料酒胡椒粉水淀粉2将牛杂清洗干净，放在沸水锅中煮熟后捞出，冲冷水备用3在锅中放入适量食用油，爆香生姜八角香叶橘皮等作料4把牛杂放入锅中煸炒 。
2牛杂切成细丝，清洗干净3锅中倒入凉水，放入牛杂，调入料酒焯水3分钟4牛杂捞出来，沥掉水分5准备好葱段干红辣椒段和姜片6香菜清洗干净，切成小段7锅中放入花椒和八角，炒出香味8放入葱段 。
炒牛杂 原料牛杂葱姜蒜末辣椒丝葱丝调料盐鸡精料酒少许淀粉酱油白糖少许做法1将准备好的所有调料放入一个碗内，勾兑成汁2因为是买的成袋的煮熟的牛杂所以可以直接下锅炒锅放油，烧 。
1食材牛杂250克，粉丝为绿豆粉丝适量，萝卜小半个，盐一勺勺子有大小自己看情况加，香葱2棵，料酒两勺，香油一勺2牛杂洗干净，锅中倒入半锅水加入两勺料酒，水烧开后倒入牛杂煮5分钟后捞起3把煮过 。
牛杂牛肺牛肚牛肠牛粉肠牛脾几种1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克 。
你好，香辣牛杂的做法如下主料牛肚100克，牛舌100克，牛心100克，牛肠100克调料青椒圈20克金针菇100克，姜片10克，葱段适量，青笋100克，红椒圈20克，盐5克，味精5克，鸡精5克，香油5克，花椒油10克，老油20 。
