猪肝一般10分钟就能煮熟若小孩老人食用 ， 时间相对要长一些 ， 至少需要20分钟因为各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等 ， 都会聚集在肝脏中 ， 所以猪肝食前要去毒 ， 在买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下 。
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