配料盐葱花少许油2木耳炒山药的做法1把木耳用凉水浸泡23小时 ， 泡发后洗净择成小朵2把刮好皮的山药改刀切成片状 ， 并用淡盐水浸泡 ， 这样可以防止它氧化变黑3切些葱花备用 ， 做锅开水 ， 水开 。
继续焯水10秒钟倒出来 ， 快速用清水冲洗干净以免食材回软3锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 把山药木耳红椒一起倒入锅中翻炒几下 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 白糖少许提鲜 ， 开大火快速颠锅翻炒化开调料 ， 再勾入一点水淀粉 。
所以翻炒时容易沾锅 ， 可倒入少许清水 ， 翻炒两分钟3之后倒入木耳和枸杞子 ， 继续翻炒两分钟 ， 看锅内情况 ， 如有需要再加入一点清水4山药木耳炒熟关火 ， 倒入切好的彩椒片 ， 调入盐 ， 继续翻炒几下即可出锅 。
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