东北酸菜怎么蒸好吃 _生活百科

在大缸里面放一层白菜，撒少许盐，然后再放一层白菜最后在白菜上面放一块大石头压上，过23天，填满水，经过一个月后，由于乳酸菌发酵产生乳酸，反而抑制了其他细菌的生长繁殖，白菜就不腐烂了，这样就是腌制的东北酸菜酸菜馅。
秋风瑟瑟，又到了积酸菜的时节今天，小编就给大家详细介绍一下东北酸菜的制作流程赶紧收藏做正宗东北吃货1 选菜选择七八分熟的白菜为宜2 晒菜白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分，外表晒到不脆，开始。

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【东北酸菜怎么蒸好吃】将发好的面团分成小等分，包入馅料，放入蒸锅里进行第二次发酵，然后开火蒸熟即可9酸菜鱼 1食材草鱼东北酸菜辣椒葱姜蒜2做法将草鱼处理干净，将鱼头鱼尾砍下，然后将鱼肉切成薄片，酸菜切成小段。

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腌制方法1首先要选白菜，最好选用白菜心比较软的那种白菜，不要选白菜心儿抱得非常实的白菜，这样腌制出来的酸菜口感会更好2大白菜买回来以后，最好放在外面风干一天，让白菜的水分蒸发掉一部分，然后再将白菜清洗干净。
捞出晾凉切成片，放在瓷盘中待用8锅再点火放油，油热后放入姜片葱段豆瓣酱盐酸菜米酒精盐鸡精酱油翻炒均匀9倒入装有五花肉的瓷盘中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出反扣在盘中即可。
一东北酸菜的腌渍方法也叫积酸菜生腌原料大白菜25棵每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜粉洗盐250克米醋一袋250ml工具中等水缸一个也有用塑料桶或收纳箱的扁平石头一块也有用色拉油空桶。