15、市场上的麻辣拌凉菜那么好吃最主要的原因来自于红油和其他各种调味料的搭配比例，并没有大家想象的那么复杂，都是一些普通家庭常备的调料而已麻辣凉拌菜一般会用到红油，盐，味精，白糖，花椒面，香油还会配上蒜泥，葱丝 。
16、中国特色麻辣拌，主要有土豆片海带结豆皮丸子鱼丸甘蓝宽粉油菜白菜闷子豆泡蟹棒蘑菇素丸子等原料组成或者随便加自己喜欢的食材麻辣拌的做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加入盐 。
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