1子肠切成小块辣椒斜着切好辅料切好备用2起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒3锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味4放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒5炒至辣椒 。
【爆炒肠怎么炒才脆】1肥肠沥干切段待用姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用辣椒彩椒洗净切片待用洋葱洗净切圈待用 2锅入油大火烧旺，入盐肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色 3入干辣椒花椒 。
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1制作食材肥肠食盐白酒米醋面粉食用碱豆瓣酱胡椒粉蚝油生抽葱姜末杂蒜2先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味3肥油去除得差不 。
也可冷水浸泡58小时然后将腌制液和猪肚一起倒入不锈钢锅内，加入25克除臭增香粉，煮到七成熟，熄火闷25小时注意观察，防止发烂，即可出锅或者上笼蒸1530分#160#160然后烹调，大肠脆嫩多汁，非常好咬 。
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3起油锅，放入葱段爆香，依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒，再加入所有调味料香油除外一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盘摘要爆炒猪小肠怎样做才脆提问您好小肠要完全洗干净，然后大火爆炒才会脆 。
1备用食材猪大肠400克，青红椒各1个，大蒜4瓣，生姜1块，干红辣椒4个，料酒1勺，生抽2勺2猪大肠准备出适量，将其先用清水冲洗下，然后翻过来，加上点食盐，用手仔细搓一遍，用流动的水冲洗干净，然后再加上点 。
