【荞面条的做法】
文章插图
做法:
1、将荞麦面和面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软,用湿布盖好,烫20分钟;
2、取少许羊肉末,葱姜末,盐,料酒,香油拌匀,西葫芦洗净去籽然后用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅,然后搓成荞面条;
3、做一锅水,水开后煮面条,面条煮至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出控干水份,加入少许食用油拌均匀,使其不粘连,便可食用 。
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