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腊肉分好几种,因各地做法不同,总的来说分二大类,一种烟熏的,一种是不熏的 。它们二种和甲鱼炖最好因个人口味而选择用而定 。
材料:甲鱼1只腊肉适量 、生姜少许、料酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、大葱少许 。
做法:
1、处理好的甲鱼放到锅中中加入冷水姜片,没过甲鱼即可大火煮开 。
2、水开后出现很多浮沫,去干净浮沫,加入烧菜时用的不锈钢汤勺一大勺的料酒,放入咸肉片,加入一勺盐,一小勺糖,盖上盖子,中小火煮40分钟 。
【腊肉可以和甲鱼炖在一起不】3、40分钟后,将甲鱼翻身开
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