腌制皮蛋最简单的方法 _云知道

1、腌制方法1准备一个大锅，倒入红茶末，加入3千克的清水，开大火煮到茶叶汁变成深褐色，然后过滤掉茶叶备用2准备一个缸，放入烧碱，加入7千克的水，慢慢搅拌直到完全溶解，倒入茶水和食盐搅拌均匀3放入鸭蛋，用工具；二将鸡蛋放入皮蛋液中翻滚，使其均匀挂上糊放入容器中，后面的鸡蛋重复这个步骤，最后将容器密封腌制8天左右即可三所以对于制作皮蛋的方法也是比较简单对于喜欢吃皮蛋的人，平时在家里面可以按照这样的方法去做，这样；1原料配方禽蛋10千克，水10千克，烧碱500600克，红茶末200克，食盐400克2腌制方法将红茶末用3千克水加热熬制成深褐色茶汁，滤除茶叶备用3烧碱放入缸中，加7千克水搅拌至完全溶解，倒入茶汁盐搅匀，将；步骤1首先准备一些家中的绿茶或者红茶，放入碗中，倒入开水，放到一边备用，泡到开水变成常温的水，就可以了2再把蛋壳表面的脏东西清洗干净，洗干净之后放入碗中，凉干水分3皮蛋粉加水搅拌均匀4皮蛋粉倒入到。

2、皮蛋的腌制方法如下第一步先将花椒大茴香松柏枝放在锅内，加水35斤煮半小时，再加入食盐红茶末煮5分钟，然后加入味精搅拌，舀出后过滤取汁第二步待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化；制作步骤1把鸭蛋洗干净待用2先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了3把料灰适当加入一些稻壳或麦糠均匀地涂在。
3、食材明细新鲜鸭蛋100枚变蛋粉3包1500克其它口味腌工艺数天耗时普通难度自制松花蛋的做法步骤 1 选新鲜鸭蛋数枚2 将半包变蛋粉放入大碗中 3 用水搅拌成稀糊4 将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其；自制皮蛋的做法 1找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀2将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面3放入糠中均匀裹满表面4把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中；待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了5把料灰适当加入一些稻壳或麦糠均匀地涂在鲜蛋上6存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了7将蛋壳剥去即可实用；把皮蛋粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀，边搅拌边加水，把水全部加完之后顺着一个方向一直搅拌10分钟，在搅拌的过程中皮蛋糊逐渐变浓稠，如果有变干的趋势，就再少量加一点水有的皮蛋粉里面需要加茶水，因为这个皮蛋粉中混；盐皮蛋的方法步骤如下所需原材料主料鲜鸭蛋辅料鲜鸭蛋，八角茴香桂皮香叶三奈肉蔻白扣茶叶鲜姜食用碱食用盐第一步在市场上挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用第二步将八角，茴香。

4、皮蛋的做法2 做法1找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀2将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面3放入糠中均匀裹满表面4把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸。
5、放到温度为20摄氏度的地方，腌制13天左右5时间熬了，就打开取出一个蛋剥开壳子检查，如果发现里面的蛋白凝固而透明的话，就进行下一步6准备50%的料液加50%凉开水混合液浸泡1015天，就可以做成松花蛋了；主料鸭蛋30只辅料皮蛋粉适量茶叶适量盐适量步骤一准备好原料步骤二新鲜鸭蛋洗净沥干水份步骤三皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右步骤四取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都；制作盐皮蛋的方法步骤如下所需原材料主料鲜鸭蛋辅料鲜鸭蛋，八角茴香桂皮香叶三奈肉蔻白扣茶叶鲜姜食用碱食用盐第一步在市场上挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用第二步将八角，茴香。