为了充分“护色”，还可以在水里加一点柠檬汁，或者直接加一片Vc然后，把油烧到160度左右在炸之前，把薯条捞出来沥干水这一次炸是为了把薯条炸熟透，需要6到8分钟这一次炸好的薯条只是变熟，不会变脆把它们 。
1薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡2土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆，里面的薯条属于闷熟的 。
1制作炸薯条的步骤我们在做炸薯条的时候，很大程度上都是满足嘴馋炸薯条虽然好吃，但是我们会发现油炸食品的热量也比较高，所以说我们最好少吃炸薯条，但是偶尔吃一次还是可以的，所以说我们在准备食材的时候可以准备土豆盐 。
抓拌至均匀地包裹住土豆条，锅中放油，油温烧至六成热，中火先炸制定型微黄捞出4等待油温升高，约七成油温，再次放入炸至金黄酥脆，控油捞出撒上食盐5最后即可搭配番茄酱等喜欢的酱料开吃啦 。
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一定要用大火！锅内放色拉油，油量视薯条量而定，一般来说，油越多越好炸加热油，直至油里有小泡泡升起，或者更热一些时，将薯条倒入其实薯条好不好吃，这倒入的一霎那就是关键！油温低了，表面不脆2\大火继续炸 大火继续炸 。
炸薯条酥脆的方法如下用料土豆1个油适量盐适量椒盐适量饮酒步骤1土豆洗净，切条，放入清水浸泡510分钟捞出沥干，加油椒盐等搅拌均匀，放置510分钟2空气炸锅预热，20分钟190度，每5分钟拿出翻炒 。
如果想要它更脆，切好后，可以先放入开水里煮熟，冻一下再炸，然后拿出来沥干油，撒上一些盐，就会很脆，很好吃了但在冻的时候，不能把全部的薯条放在一个碗里，很容易粘在一起，最好拿个大盆子把它铺散开来，一根 。
【如何才能炸出酥脆的薯条】
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