4、做法如下 主料 农家水鸭一只 辅料 朝天椒适量 姜片适量 血鸭的做法步骤 点击查看大图 1鸭子农家鸭最好吃 ， 如果到市场上买建议不要买太肥的点击查看大图 2鸭血鸭血我给大家说两种方法1直接用碗接鸭血 ， 接时；1鸭血可以炒着吃 ， 也可以做成鸭血粉丝 ， 或下火锅吃2炒鸭血要先将鸭血放入开水中焯水 ， 这样鸭血才不会散炒的时候热锅入油 ， 放入姜丝爆炒 ， 放入豆瓣酱 ， 下鸭血 ， 翻炒均匀 ， 最后下蒜苗 ， 放生抽和盐炒均匀 ， 倒入少量；1鸭血稍微冲洗一下 ， 切成条备用 2青蒜斜切成条 ， 胡萝卜去皮切斜片备用 3鸭血焯水沥干水分 4锅内放油 ， 烧热后放入蒜片和姜片爆香 5紧接着放入胡萝卜翻炒 6放入青蒜同炒 ， 接着放入焯好的鸭血条一起翻炒 ， 同时；1把鸭血切成丁 ， 把鸭的肠心肝洗干净 ， 用老卤把鸭肠 ， 鸭心 ， 鸭肝卤一小时粉丝泡开2用沸水把鸭血 ， 鸭肠 ， 鸭心 ， 鸭肝 ， 烫熟3在碗里直接放泡好的粉丝 ， 烫好的原料4冲入汤 ， 撒香菜就行了酸菜鸭血2 。
5、涮火锅 ， 上锅底后 ， 先不开火 ， 鸭血单独入锅 ， 3分钟后开火烧锅锅底烧热 ， 捞出鸭血 ， 蘸料享用这种吃法说是最地道的剁椒炒鸭血 ， 热锅下油 ， 放入葱姜蒜爆香后 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 放入鸭血大火翻炒3再加入一勺；1鸭血切小块 ， 葱姜切末 ， 杭椒香菜备用2锅中加入少量食用油 ， 小火煸香姜末蒜末3加入郫县豆瓣酱生抽白糖4加一大碗清水5放入鸭血6加少许料酒7根据个人口味 ， 加少许盐 ， 因为郫县豆瓣酱和生抽 。
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