老抽开后能放很长一段时间但是切记，开口后要记得封闭，保持瓶口干燥，最好放在阴凉通风处不要暴晒因为老抽本来就是用大豆发酵成的，跟醋是一样都是发酵品，你见过醋有坏的吗老抽这东西当然是发酵的时间越久越好 。
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但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，这也不等于是完全很好的酱油辨别生抽和老抽 看颜色可以把酱油倒入一个白色 。
3开盖使用后，请存放于避免高温潮湿不卫生的地方，为避免和氧气接触高温下颜色加深，建议置于冰箱冷藏室内保存4冷冻保存可延长保存期酱油如放入家庭用冰箱零下20度条件下保存，因含有盐分乳酸糖等多种成份 。
海天酱油没开封的保质期是540天，也就是一年半左右，打开之后我会尽量放在低温的环境中保存，一般密封好放在阴凉处就可以，差不多可以存放一年的样子，建议尽快食用，可以保证味道的鲜美 。
【生抽老抽醋开封后保存方法】
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