3需将虾头整个去除 ， 避免冰冻后虾头黑掉 ， 同时需将虾尾三片虾剑去除以防万一接着拿个小盘子铺上保险膜并把去头尾的虾身放上再盖上一层保险膜放进冰箱速冻就行了！4冷盐水解冻法 ， 为了让冷冻虾仁能更快的解冻；一海鲜类 包括鱼虾鳖贝类等由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸 ， 所以冷冻保质期比畜禽肉类更短一些 ， 一般能达半年左右 ， 最好在4个月内食用二前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响 1比如鲜鱼未经任何；虾是作为我们平时最常见的海鲜之一 ， 对于喜欢美食的人真的是很必不可少的食材特别是新鲜的虾 ， 吃起来新鲜美味但是对于很多不靠近海的朋友们来说 ， 是比较不能经常吃到新鲜的活虾经常是干虾或是冻虾冻虾跟新鲜的虾；1块状鱼 冷冻法如鲑鱼鱿鱼类 ， 通常都是一片片出售的冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上 ， 洒上一点儿盐 ， 再放到冷冻室 ， 结冻后放入全密袋里 ， 吸出空气保存解冻法放在冷藏室自然解冻 ， 如室温下解冻 ， 要用布或纸巾；然后可以放进冰箱保存 ， 需要的时候可以拿出来蒸煮食用口感跟鲜虾几乎无二 ， 这个方法能百分之九十地保存虾的口感和色泽 冰冻后的虾在解冻的时候要在常温下慢慢解冻虾仁 ， 或者放在慢慢流动的自来水中解冻如果时间紧 ， 也可以；用微波炉快速解冻菜单解冻 ， 一到二分钟就行了；冷冻法 在冷冻前要经过清洗 ， 去除内脏鳃 ， 并在腹内抹上少许盐 ， 处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜 ， 放到冷冻室保存另外 ， 也可用铝箔纸包起来 ， 以延长保存期限解冻法 要食用时 ， 取出适量分量 ， 放到冷藏室缓慢解冻或用流水 。
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一般在室温下2到3个小时的时间就可以解冻 ， 但是如果是冬天的话 ， 可能需要至少5到6个小时 ， 当然解冻有很多的方式 ， 不同方式的解冻所需的时间可能会不一样 ， 比如说我们直接用开水浸泡冷冻的肉 ， 大概不到一个小时的时间肉就；一般冷冻的海产品中间如果不解冻 ， 那么最多能保存3个月 ， 当然过了3个月也是能吃 ， 就是鲜味没有了 ， 而且肉质会变差 ， 不同的海产品不同的 ， 有些时间长了会产生有害物质的一般最好不要在家里放置超过1个月；把要解冻的食物提前从冷冻室取出 ， 用保鲜盒或保鲜袋装好后 ， 放在冰箱的冷藏室下层 ， 化冻后即可用来烹调这种解冻方式花得时间比较久 ， 一般大块肉类至少要提前12小时放到冷藏室 ， 小块的时间减半即可这样解冻不仅能最大限度地 。
细菌分解蛋白质 ， 会产生异味3肉质口感改变 长时间的冷冻 ， 导致肉的细胞含水量降低 ， 形成可见的“伤疤” ， 同时 ， 使肉品的脂肪劣化 ， 口感和品质变差含有不饱和脂肪酸较多的鱼肉和海鲜类 ， 反复冷冻解冻 ， 容易发生酸败；第一种方法就是将冷冻的生蚝放在空气下让其自然解冻这种方法容易操作 ， 汁液流失不大但是我们要时刻关注解冻时间 ， 如果时间过长容易使生蚝腐败而且这种方法非常适合我们平时在家时使用 ， 不仅方便而且比较快捷第二种就是把；一般没事 ， 48小时可以挺住 ， 盒子要用好一点的 ， 密封也要好；海鲜以及肉类保存的方法也很重要 ， 不要把买回来的食物一股脑的放入冰箱冷冻 ， 尤其是大块肉类 ， 每次需要的时候都要把整块拿出解冻 ， 这样反复解冻很容易被细菌所感染 ， 口感也会变差正确的方法应该是食物清洗干净 ， 内脏摘除 ， 大块；当然会慢慢的解冻的呀 ， 但是不会完全的解冻的 ， 要看你的冰冻海鲜是零下多少度的呀正常来说是慢慢的会化掉的 。
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