密封保存豆瓣的保存切记要注意密封，密封不好的话豆瓣口感会大打折扣失去原有风味所以在运输和储藏时一定要注意这点豆瓣为川菜烹调的调料以鲜红辣椒蚕豆食用盐面粉等为原料发酵而成准确说豆瓣是以蚕豆食盐 。
将蚕豆瓣分装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻储存，每次要吃时取一袋出来即可蚕豆也可以焯水后再速冻保存，焯水过程中可加入适量食用盐，这样做有助于保持蚕豆翠绿的色泽冷藏保存将蚕豆瓣洗干净并沥干水之后用保鲜袋装好，再放 。
1郫县豆瓣可以放冰箱保鲜2食材新鲜的红辣椒30斤霉豆瓣2斤盐35斤啤酒适量3红辣椒去蒂洗净沥干表面水气后，取一无水无油的大容器，用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎 。
1把蚕豆剥去壳，剥去皮，只剩两片豆瓣一大锅水加一勺盐煮开，倒入豆瓣再煮开，边煮边撇去浮沫煮开后把豆瓣倒出滤水，摊开晾凉后，用保鲜袋分装后冰箱冷冻2小贴士1这样处理过的豆瓣基本上会保留 。
1可以将蚕豆瓣去壳掰开后洗干净，等水晾干后用保鲜袋分带装，将剥开的蚕豆放入保鲜袋中，严实封密好，放置在冰箱冷藏室冷藏，这样就可以起到保鲜作用，而且可以让蚕豆保持长达几个月的时间，方便随吃随取2还有一个 。
1将蚕豆瓣放冰箱中密封保存2蚕豆也叫胡豆，在中国各地均有栽培，以长江以南为主3在中国，蚕豆的产区可分为秋播区和春播区4蚕豆营养价值较高，含有蛋白质糖矿物质维他命钙和铁等 。
因此，需要将其储存在冰箱中，以有效延长储存时间吃豆瓣酱时，应使用干净无水无油的筷子或勺子，以避免带入细菌，这也会使豆瓣酱长期保存3事实上，豆瓣酱的保质期很长，保存方法也相对简单一般来说，市场上 。
肯定是需要用保鲜膜封起来，然后直接放在冰箱里面冷藏，这样的话就可以保存新鲜感，但是一定要快点吃掉，因为自己制作的豆瓣酱是会坏掉的 。
再将豆瓣酱装入罐子里，上面倒入一层熬制好的食用油冷却的，盖上一层保鲜膜，然后用盖上密封盖好，这样豆瓣酱就不会出现变质发霉现象，吃的时候一定不要沾生水到罐子里，这样可以保存一年都不会变质 。
如果豆瓣酱要经常拿出来食用的话，就不用刻意储存，可以把它放在冰箱里保存 2促进生长发育豆瓣酱中蛋白质含量丰富，既可以保持人体内钾钠离子的平衡，又能提高人体的免疫力，适量食用的话还能补充人体成长所需要的蛋白质 。
可以保存几个月不变质2如果购买的豆瓣酱已经开封，而且会经常取食，那么最好把它存入到冰箱的冷藏室内，平时取食豆瓣酱是要用干净无水无油的筷子或者勺子，以免带入细菌，这样也能让豆瓣酱保存较长的时间 。
豆瓣酱平时可以用塑料袋或密封玻璃瓶保存，然后在阴凉通风处存放几个月也不会变质如果购买的豆瓣酱已经打开，会经常吃，最好存放在冰箱的冷藏室平时要用干净无水无油的筷子或勺子吃豆瓣酱，以免带入细菌，也能长时间 。
文章插图
压紧豆瓣，旋紧瓶盖，放在阴凉通风处即可长期保存常见的家庭做的豆瓣酱按照上述做法保存时间较短，如果是工厂大批量生产的话，需要对原料进行筛选，并且消毒，最后采用严格的包装方法进行密封，从而达到长期保存的目的 。
郫县豆瓣不用冷藏，郫县豆瓣特别咸，很好保存直接放在包装袋里，或者放到罐头瓶里就行，可以保存一两年不坏 。
【新鲜豆瓣长期保存方法】
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