14、1将大蒜切去蒜梗先别扔，选嫩的留着再炒菜就行和蒜须子，剥去老皮2洗净，并用清水自来水即可泡24小时中间换一次水3捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次4捞出放到准备好 。
15、2按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用3每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头4捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动 。
16、蒜头怎么腌制好吃 1蒜头腌制成糖醋蒜最好吃，在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡 。
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