重庆酸菜鱼火锅怎么做 _生活百科

1活鱼宰杀后抠鳃去鳞除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切片成厚约06厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆另把鱼头鱼骨剁成。

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酸菜鱼火锅的做法 1准备好泡青菜辣椒和葱姜 2草鱼去鳞鳍鳃和内脏洗净去头去尾 3将鱼从中间劈开，去掉鱼骨再轻轻片下鱼腹上的鱼骨用斜刀把鱼肉片成鱼片 4片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟 5鱼骨。
酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜火锅酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜红汤火锅底料1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸。
【重庆酸菜鱼火锅怎么做】锅置灶上将油烧至5至6成热时，下铡碎的泡红辣椒泡姜野山椒蒜米，炒至油色红亮香味溢出时，再放入泡酸菜，炒出香味后加入鲜汤，并放入鱼头鱼骨熬煮10余分钟下盐鸡精胡椒粉料酒调好味，倒入火锅盆中，撒。
步骤1酸菜鱼火锅的做法大全腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友。