鱼的挑选方法4 掐鱼肉 新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味鱼的挑选方法5 嗅鱼鳃 新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡 。
1选购活鱼时可通过鱼的外表游动的状态对外部环境的反应程度来判定鱼的活力正常的鱼，口眼鳃鳞鳍完整无残缺，无病害伤迹，体表无血斑洞眼，生命力强体质好的鱼通常都在水的下层正常游动，用手触动 。
1 看鱼眼睛新鲜的鱼眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明反之，鲜度变差的鱼，眼睛则会白浊偏红凹陷，给人莫名浑沌的印象2 看鱼腹部鱼腹看起来紧实有弹性，那就是鲜度佳肉质紧实的证明，还有肛孔白色凹 。
1味道新鲜的鱼虽然有鱼腥味，但不会让人觉得恶心不新鲜的有一股腥臭味2鱼眼新鲜的鱼眼睛透明微凸色泽分明不新鲜的眼球瞳孔内凹色泽浑浊3鱼鳃新鲜的鱼鳃是红色或淡红色不新鲜的为灰绿或者灰 。
1新鲜的鱼需要会挑选，当看鱼的时候，要注意的是鱼嘴巴的位置，如果看到鱼嘴巴很干净，没有任何的附着物，那么说明这条鱼的健康良好，身体强壮，自然肉味要好很多，十分的鲜美2看一条鱼的质量好坏，要看鱼的整体 。
当然，鱼选购也是有技巧的，只有掌握了以下几点，就能挑到一条好鱼1看水箱的ldquo水色rdquo在超市购买活鱼时，要看看ldquo水色rdquo因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明 。
1选择大小合适的鱼不要选择个头太大或者太小的鱼2不买大型肉食类的鱼大型肉食类的鱼大概率会富含更多重金属等致癌物的几种鱼尽量不买3不买来源不明的鱼尽量不买街边或路边那种小摊小贩的鱼，买鱼最 。
如何挑选新鲜鱼1观鱼形污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄尾部发青2看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜3嗅鱼鳃 。
如何挑选新鲜鱼鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐朽变质鱼眼 新鲜的鱼眼光洁明亮 。
1，在购买鱼之间，要看它游得是否平稳，轮廓是否清晰，线条是否流畅，很容易在鱼缸中保持自己位置的鱼儿，永远是第一选择2，一定要对沉在鱼缸角落里的鱼儿坚决说不，即使这种鱼可能生性害羞3，如果条件可以，检查一下你 。
【怎样挑选鱼】6个方面教你挑选放心鱼 1观鱼形 污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄尾部发青2看鱼眼 饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不 。
01看鱼的活跃度在买鱼的时候我们要看一下鱼的活跃度，如果鱼比较健康的话，那活跃度肯定也是比较高的通常身体状况比较差的鱼看上去就像病殃殃的一样，在水里游动的也是比较的少，所以选择活动量比较大的鱼肯定是没错 。
1鱼眼新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，富有弹性若鱼眼凹陷，眼珠浑浊，则不新鲜鱼鳃新鲜的鱼，鳃呈鲜红色，黏液透明若鳃色变暗呈灰红或灰紫色，甚至黑色，则不新鲜2鱼鳞新鲜的鱼，体表有透明黏液 。
1鱼眼新鲜的鱼，眼球饱满，角膜透明清亮次新鲜的鱼，眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内还会溢血发红腐败的鱼，眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或者有破裂2鱼鳃新鲜的鱼，鱼鳃呈现鲜红色，且鳃丝分明不 。
