4、辣椒炒肉是湖南较为特点的一道菜，因辣而得名，假如是喜辣的人都可以换掉更辣的辣椒，仅仅只是一般水准最好用普通辣椒吧这一道辣椒炒肉加上一碗米饭我还能吃上一星期，真的是太下饭菜了，特别是炒出来的油，只是嗅着；10加1勺清水进去，加清水的目的是让盐味更好的渗透到辣椒中去，同时也能产生大量的水气，让辣椒更快地成熟，辣椒不能炒太久，炒久了外表不好看，颜色也会不好看11辣椒下锅后快速翻炒，让每一片辣椒都能均匀受热；一辣椒炒肉的做法 第一步把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎第二步锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色第三步加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀二辣椒炒肉的常见做法 第一步将 。
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