第一步将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破，捞起晾凉切片葱青椒姜蒜洗净切段备用第二步将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，脂肪变薄然后用姜蒜豆豉豆瓣酱炒五花肉这个你可以自己把握，能吃到一点肥肉 。
1五花肉洗净切成薄片，然后放在盘子里，倒入少量料酒和一些盐，加入一些姜片，用手抓均匀，然后开始腌制十分钟等待熟化，然后加入水淀粉拌匀2青椒蒜苗洗净，然后切成段油烧开，把葱花放入油锅里炒香，然后把腌制好的 。
1选肉的问题回锅肉要用五花肉2煮肉的问题煮至七分熟就可以了，不用煮成全熟3切肉的问题下刀好像也有讲究的，我忘了是不能把肉的纤维切断还是要切断，反正你在切的时候要感觉刀在肉上是很顺畅的就切 。
【回锅肉怎么炒才鲜嫩】
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