烤羊肉：将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤 。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦 。肉嫩味香，营养丰富 。
【请问青海有哪些特色小吃和特色菜】羊杂碎：指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成 。杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓 。
炒面片：在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用 。
烩面片：先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱，如；红辣椒片等在锅中煸炒，放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味，再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用 。再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用 。
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