文章插图
人参炖乌鸡 。
做法：
【请问乌鸡炖什么最好】食材：乌鸡1只、人参1支、枸杞3克、盐适量、姜5克、红枣10克、葱5克等 。
步骤：
1、将鸡剖开洗净；
2、人参大枣等洗净；
3、用锅烧水至沸点后，放入鸡去表面血渍后，倒出用水冲净；
4、将鸡、人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内；
5、加清水炖2小时；
6、出锅时放入适量盐，盛出即可食用 。
人参炖乌是以乌鸡、人参为主要食材的一道菜品，是一道传统药膳 。具有补血养气，口味醇厚等特色 。
菜品特色：补血养气，口味醇厚 。
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史 。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分 。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点 。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用 。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等 。
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