材料: 猪蹄 ， 大蒜 ， 老姜 ， 豆瓣 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 草果 ， 香叶 ， 茴香 ， 三奈 ， 八角 ， 料酒 ， 老抽 ， 鸡精 。
做法：
1、锅中下油 ， 待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香 ， 然后将干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角放入锅中继续翻炒一下；
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；
3、翻炒一会之后往锅中加入适量清水 ， 再加入料酒 ， 老抽 ， 鸡精调好味；
4、取一个干净的高压锅 ， 将锅中的猪蹄倒入高压锅中；
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀 ， 大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15到20分钟关火；
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气；
【请问香酥猪蹄怎么做】7、揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可 。
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