泡酸菜的腌制方法 _生活百科

1、一酸菜怎么泡材料白菜，大粒盐做法 1首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分2手和刀具洗干净，完全无油切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二3腌制的容器刷干净晾干，同样。
2、家庭可用75%的酒精或65度以上的白酒消毒酸菜缸和压缸石酸菜缸和压缸石彻底清洗干净后晾干，用新毛巾蘸酒精或白酒反复擦拭酸菜缸内侧缸沿及压缸石，千万不要使用用过的抹布，因为抹布上残留着各种细菌，用带菌的抹布擦酸菜缸就前功尽。

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3、3家里有一次性筷子的朋友，我们还可以弄两根一次性筷子，将其摆成一个十字架，按压住酸菜，以防酸菜在腌制的过程中，会有漂浮现象出现接着我们要加入刚刚晾凉的水，这个水一定要完全没过酸菜，让酸菜完全泡在里面然。
4、1将要泡制的蔬菜包菜胡萝卜红尖椒等洗干净，切成大块能装入泡菜坛口就行2准备一个泡菜坛子带水槽密封口的，然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。
5、四川酸菜的腌制方法如下玻璃坛子先用水洗干净，多洗几遍，然后倒立放着，自然风干，也可以用吹风机开冷风吹吹干之后，再用白酒多涮几遍倒掉备用总之目的就是不能让坛子里面留一丁点儿生水所有蔬菜洗净，将残留自来水。
【泡酸菜的腌制方法】6、制作步骤步骤1买回来的芥菜清洗干净芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍步骤2取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡35秒中，快速把芥菜捞出来腌制酸菜需要用新鲜。
7、详细做法首先我们需要把芥菜清洗干净，防止腌酸菜的时候带入泥沙或者菜叶中的虫卵摆开晾晒至芥菜叶子变焉制作酸菜时，我们最先要记住的第一个关键点就是，需要把芥菜晒焉了这是因为芥菜的菜叶中水分比较多，如果。
8、用纯净水瓶塞满后，因为瓶口小菜丝都会浸泡在汤汁里，只需盖上盖子就不用管了，吃的时候打开就可以了，不过用纯净水瓶酸菜不好取出来，可以腌好后将瓶子用剪刀剪开瓶口将菜丝倒出来不喜欢用纯净水瓶的可以用大的玻璃瓶。
9、具体步骤第一步烧一壶白开水，放置1天第二步将萝卜豇豆苦瓜大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净彻底晾干蔬菜表面的水分第三步将切好的蔬菜放入坛中加入盐不能过少但也别太多自己，然后倒入姜片，将烧好。

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10、1首先得选好泡菜坛子泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好挑选时，要注意检验它的封闭性能2选好坛子，还要沏好泡盐水洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，放进四川。
11、酸菜的腌制方法并非千篇一律，不同食材腌制时间和方法均有不同一水泡酸菜水泡酸菜顾名思义就是用酸水泡出来的菜辣椒豆角刀豆大蒜籽蕌头藕小竹笋莴笋等这些蔬菜非常适合水泡腌制成酸菜以1斤辣椒为例。
12、4萝卜豇豆甘蓝这些都是比较适合做泡菜的，将准备的蔬菜洗净，切成自己比较喜欢的大小和形状，放在菜篮内滴净水分之后再放入坛内，菜不要超过坛内液体的高度第一次建议先少泡一些，尝尝味道是否合适，然后根据需要再。
13、第五步封缸多大缸就腌多少白菜，白菜最好装满并超过缸沿35cm，根据温度情况，第二，三天当白菜低于缸沿的时候加水，水一定要没过白菜可以随水加入白菜重量万分之二左右的维生素C 很多人腌制的酸菜腐烂，其中一。