第三步 ， 炸泥鳅油烧六成热 ， 直接放入泥鳅 ， 逐条放入 ， 不要老是翻动直炸到硬身焦黄捞起沥油根据菜肴需要 ， 泥鳅有两种炸法一个是前面的方法 ， 六成热的油一直炸焦黄炸出的泥鳅已经很少水分 ， 主要用于焖烧 ， 焖烧 。
食材 泥鳅适量 油0适量 姜0适量 蒜末0适量 干辣椒粉0适量 水0适量 鸡精0适量 制作时间用餐人数步骤 1 灌醉后先大火然后转小火炸干2 捞出滤干油3 少许余油下姜蒜末 ， 干辣椒粉煸香4 倒入泥鳅拌匀 ， 撒 。
建议不要吃 ， 这是腥臭之物屎啊什么的 ， 不弄干净还一起吃了呢哎 ， 虽然放上调料是香的 ， 毕竟本质还是血腥之物啊放点清水在盆子里 ， 然后把泥鳅也放进去 ， 这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐出来 ， 时间越久吐的越 。
【油炸泥鳅的家常做法】3将泥鳅沥干 ， 打散鸡蛋 ， 将面粉盐加入蛋液中拌匀备用 ， 准备一些面包糠4锅里热油 ， 将泥鳅一只只夹起 ， 在蛋液里拖一下 ， 再裹上一层面包糠 ， 扔到油锅里 ， 开炸油有五分热就可以下锅了 ， 太热容易焦泥鳅个头 。
