买猪肉时 ， 选前腿肉还是后腿肉老屠夫教你3招 ， 猪肉新鲜肉质好第一看颜色买猪肉的时候首先就要看颜色 ， 新鲜的猪肉 ， 颜色是淡红色或者红粉色 ， 颜色特别鲜亮 ， 并且瘦肉纹理很清晰 ， 丝丝分明 ， 如果颜色太淡 ， 估计不新鲜 ， 如果 。
4梅花肉梅花肉是猪上肩部位的肉 ， 因为猪经常要活动到这个部位 ， 因此梅花肉也是瘦肉居多的 ， 梅花肉的肉质也是十分鲜嫩的 ， 90％的瘦肉夹杂着10％的肥肉 ， 肥瘦纵横交错 。
首先是前腿肉 ， 这是猪前腿里的肉 ， 做为猪的前腿 ， 平时运动量超过后脚 ， 那样前腿肉的口感较为鲜嫩 ， 买肉的情况下 ， 看上去这是归属于肥瘦相间的 ， 假如不常买猪肉得话 ， 极有可能将它分辨为五花肉 ， 但是从口感和价钱而言 。
1前腿肉 一般来说前腿的运动量非常大 ， 肉质会变紧实 ， 吃起来更有嚼劲这一部分的肉质大多数全是胖瘦两色的 ， 吃下去有些像五花肉 ， 也不会太油腻感相对而言 ， 后腿肉就有些差正是如此 ， 前腿肉的价位要稍高于后腿 。
猪前腿的脂肪含量比较多 ， 肌肉数量也多 ， 肉质比较嫩 ， 大量的筋膜也使肉馅的口感更佳 ， 所以用来包饺子之类的最合适猪后腿肉比较精 ， 常常被认为口感老 ， 甚至还有渣的感觉 ， 其实养殖周期短的猪才会有这种情况九月香的猪后腿 。
猪的前腿 猪的前腿比后腿运动量大 ， 所以前腿的肉质会更紧实 ， 有嚼劲这部分的肉大部分看起来肥瘦相间 ， 有点像五花肉 ， 但是味道比五花肉有点嚼劲所以很多人在家里包饺子或者做肉馅的时候都会选择用前腿肉也正是因为 。
对于猪肉 ， 如果想炖汤或者红烧 ， 可以选择后腿肉如果想包饺子或者做丸子 ， 可以选择前腿 ， 因为前腿肥而不腻 ， 味道鲜美猪的前腿肉和后腿肉中的营养成分是一样的 ， 可以根据个人喜好选择合适的肉其中猪肉中蛋白质较多 ， 可以 。
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口感相差太多 ， 知道后别再买错了大家都知道该知道怎么选了吗只要按照上面所说的 ， 按需选择即可除了前腿肉 ， 我们买猪肉时 ， 还可以选择这些部位 ， 具体请参考阅读买猪肉时 ， 这3个部位的肉最好吃 ， 聪明人抢着买 ， 老板都 。
4看猪肉的弹性 最后我们还可以看看猪肉的弹性如何 ， 杀猪佬告诉我们说 ， 一般会买猪肉的人 ， 都会先用手去触碰猪肉 ， 去按一按看看猪肉好坏如何一般来说好猪肉的回弹性都是比较好的 ， 一般按下去马上就会回弹 ， 而不新鲜的猪 。
其实前槽肉指的就是我们平常特别喜欢买的前腿肉 ， 它的肉质是比较细腻的 ， 比较适合用来做肉馅 ， 包包子 ， 包饺子等等 ， 都是非常美味的所以大家在市面上买猪肉的时候 ， 可以优先去选择这块肉来买第四块肉指的就是下五花肉 。
挑选猪肉其实并不难 看猪肉的外观 0 1 新鲜和健康的猪肉 ， 瘦肉部分颜色呈鲜红色 ， 颜色为红色或者粉红 ， 如果是暗红色的属于比较次肥肉部分是白色或者乳白色 ， 且质地比较硬猪肉要光泽 ， 没有液体流出 ， 肉的表面没有任何斑点 。
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