扇贝怎么炒才不老不腥 _生活百科

1在烹饪的过程中去除腥味了，比较常见的可以去腥的材料有黄酒胡椒粉葱姜蒜或者柠檬汁，这些都能够有效的去腥如果是烤扇贝或蒸扇贝，一般会用蒜蓉来去腥，效果显著2如果是炒扇贝肉，一般会先在锅中放入葱。
【扇贝怎么炒才不老不腥】

文章插图
1将扇贝用水焯烫一下，当扇贝开壳时立即捞出，然后去除扇贝壳，将扇贝净肉洗净放入碗中，虾仁去除虾线，青椒胡萝卜葱和大蒜切成图中的形状2炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉和虾仁一起放入锅中3翻炒。
1扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要2葱切成膜，蒜切成片或者末3锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香4放入辣椒花椒生抽5放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒6大火爆炒3分钟左右，加入适量盐，适。
步骤1把扇贝都刷干净2生姜大蒜葱切碎备用3扇贝放清水中浸泡会4生抽酱油盐醋香油糖调成酱汁备用5将扇贝上撒上姜蒜末，放入少许酱汁6放上蒸锅，水开蒸十分钟7出锅撒上。