变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就万万吃不得因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别吃了可引起头晕肚痛和腹泻等中毒现象银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄 。
发黄的主要原因是被黄杆菌污染，对人体有害的细菌，所以最好不要吃发黄的银耳发黄的银耳是一种变质的食物，不仅营养价值会降低，而且变质的银耳还有点毒性二银耳受潮变黄还能吃吗这种情况不建议吃，当心是因为被 。
你好，银耳发黄，若是变质了绝对不能吃 银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观变质发 。
【银耳时间长发黄能吃吗】银耳放久了发黄不能吃发黄的银耳已经变质，吃了对身体有影响银耳中含有蛋白质氨基酸矿物质维生素A维生素E等营养元素，都是人体健康所需干银耳应该放在干燥阴凉没有阳光直射的地方密封保存，避免干银耳发黄 。
能吃一般的银耳使用二氧化硫漂白，而二氧化硫漂白时间长的时候会复原，所以我认为变黄不影响 。
1银耳发黄最好是不要继续吃了 银耳本身是一种营养丰富，特别滋润的补品，但是银耳保存不当很容易就会出现变黄的情况，变黄的主要原因是因为受到黄杆菌的污染引起的，黄杆菌是一种对人体有害的细菌，所以发黄的银耳最好 。
银耳的本色应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色黄褐色，朵形完整，而变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可能会引起头晕肚痛和腹泻等现象，所以发黄的银耳不能食用银耳中含有蛋白质氨基酸矿物质维生素A维 。
银耳发黄了最好不要吃因为比较新鲜的干银耳是淡黄色，颜色越深，表明存放的时间越久，不仅口味不好，而且营养成分也流失许多，甚至会出现变质的情况，不利于身体健康 。
推荐阅读
- 新世界会长谁杀死的
- 吃猕猴桃会不会长胖
- 济宁市鱼台县小学期末考试的时间
- 七台河冠军楼开放时间
- 永安行助力单车8km大约骑行时间
- 长沙有哪些景点
- 教育局局长换届等于退休吗
- 怎样游长江三峡最合理
- 蚯蚓最长的有多长
- 吃粉丝会不会长胖