五仁月饼的馅料制作 _云知道

1、导语正宗的五仁月饼馅料丰富饱满，口味香甜，绵软带酥，特别是老式五仁月饼，现在市场上已经很少有正宗的老式五仁月饼了，下面就由我为大家带来老式五仁月饼馅的做法，大家一起去看看吧配料主料中筋面粉300克转化糖浆；五仁月饼馅的#39配方篇1食材主料核桃仁20g 花生仁20g 大杏仁20g 熟糯米粉50g 辅料桂花酱20g 芝麻10g 葵花籽油30g 芝麻油30g 冰糖20g 白砂糖40g 腰果20g 葡萄干20g 步骤 1准备所需要的果仁和糖，生的干果；馅料五仁杏仁桃仁橄榄仁芝麻仁和瓜子仁制作方法1月饼皮馅比重282饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水；五仁馅的做法步骤1 1将各种果仁分别放入烤箱烤熟，能去皮的去皮用微波炉也行五仁馅的做法步骤2 2把烤好的果仁放凉后分别擀成小碎块放入盆中五仁馅的做法步骤3 3把山楂条切成小粒五仁馅的做法步骤4 4 。

2、一制作方法材料五仁馅五仁300g我用的是核桃仁杏仁花生瓜子仁芝麻，熟糯米粉65g，面粉65g，花生油30g可以用其他植物油代替，精制糖35g，糖浆或蜂蜜60g，水适量辅助材料月饼皮面粉100g，植物油25g，糖；五仁馅的做法用料花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克猪油150克青红丝50克糕粉100克制法1，将花生仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻仁分别烤熟2，将烤；调料色拉油50克，白糖25克，水125克，猪油板油140克，白砂糖160克，做法1准备五仁馅因为不同的干果需要烤的时间不一样，所以可以将干果分批烤将花生仁和腰果放入烤箱，160度烤8分钟左右至出香味后，取出，冷却；右手虎口向上推捏 8收口手掌拍层薄熟粉，滚一滚 9放入模子 10烤箱200度，烤5分钟，定型后，取出轻涮层蛋黄液一个蛋黄加少许清水和开轻涮 11再放烤箱165度烤15分钟即可 12五仁月饼馅成品图。
【五仁月饼的馅料制作】3、克制作方法 1月饼皮馅比重282饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水；1五仁馅果仁总量一般都有用上冬瓜糖金桔糖450g糖蜂蜜麦芽糖80g凉开水先加50g左右，剩下的根据抱团程度慢慢加入50g~150g高度白酒要浓香型，也可不放7g2各种果仁分批炒熟叮熟烤熟都；3制作方法1先把饼皮的面团和好，碗中加入转化糖浆玉米油碱水搅拌均匀，然后分次少量加入普通的面粉，拌成光滑不粘手的面团即可，密封醒发2小时2准备五仁馅料，花生葵花籽仁南瓜籽仁各种自己喜欢。

4、一五仁月饼馅料的做法原料生核桃仁130克生花生仁150克葡萄干80克熟黑芝麻50克江米粉适量干玫瑰花适量奶粉一小袋干桂花适量水适量糖桂花适量1将生核桃仁生花生仁放入烤盘，入预热好。
5、中秋佳节怎么能少了经典的五仁月饼，做法简单，口口留香中秋节要来了，我们的月饼也要安排上哦，中秋佳节怎么能少了经典的五仁月饼呢，自己在家做的月饼选料精细，真材实料，而且健康又美味今天就跟大家分享经典的五仁馅；五仁月饼制作方法1月饼皮馅比重282饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水3月饼烘烤分二次进行1烤至表面微带黄色出炉刷。
6、8制作五仁馅将晾凉的粉类加到混合好的五仁馅料中，拌均匀9先把花生油细糖蜂蜜麦芽糖白酒和凉开水一起放在干净的盆里，用手持打蛋器搅拌融合成乳化状态10把乳化好的材料加入混合的馅料中，先用硬质。