13、做酸菜面需要用到的食材有 ， 牛腩肉800克碱水面500克四川酸菜400克四川泡姜100克四川泡椒3根郫县豆瓣酱一大勺生抽两大勺白砂糖适量白醋一勺红油一勺食材也可以根据家里人口的数量来定 ， 家里面人多一点 。
14、9将面条拉起 ， 放在盛器上备用10锅内加入清水烧至沸腾 ， 下如菠菜面 ， 煮熟沥水捞出备用 ， 冬季可以不用过冷水 ， 因为加入食用盐 ， 面不过冷水一样爽滑筋道11炒锅放油 ， 下如葱花和姜丝翻炒下如酸菜煸炒出香味12 。
15、把煮好的面条放入面碗中 ， 倒上刚才准备好的酸菜肉丝 11撒上葱花 ， 一碗香喷喷的酸菜肉丝面就做好啦~ 。
16、用料 酸菜200克 面条两份 姜两片 生抽1勺 蒜两瓣 蚝油两汤勺 小杭椒四只 小米椒一只 花椒八粒 正宗酸菜面的做法 酸菜切丝 小米椒切段不吃辣的可以省掉这一步 ， 喜欢吃辣的 。
【酸菜面的家常做法】
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