1蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可2沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干3腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为10030，腌制20天左右翻 。
【新鲜嫩竹笋如何腌制好吃】1新鲜竹笋去壳，清洗干净2洗净的竹笋来，对半切开后，放锅自中煮熟3煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制4取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的`放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年 。
鲜竹笋怎么做腌制酸笋 酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长炎热的夏天，在剩菜中加入少许笋汁，这样剩菜夏天就不会容易变味在广西地区，城乡多数家庭都备有酸笋缸酸笋也是普遍人喜食酸味 。
竹笋怎么腌制好吃我们先把竹笋剥掉皮，先在锅中烧水，水开后把竹笋放进去，煮个八成熟左右，然后捞出来自然放凉，晾干水分然后我们准备一个干净的玻璃瓶，要无水无油，然后在瓶中加入三分之二的凉开水，放入小米椒 。
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腌春笋的做法 新鲜春笋 请点击输入图片描述 剥壳 请点击输入图片描述 锅中放入春笋水没过春笋，加入大量的盐，开火烧，待水烧沸腾，再烧一分钟就可关火了请点击输入图片描述 可以待稍微凉点放入储藏罐中，连同煮笋的水 。
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