单宁是一种分子量在0.5-3kDa之间、水溶性的酚类化合物，是一种重要的植物次级代谢产物 。单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中之一，尤其在红葡萄酒中含量较多，可以预防心血管疾病 。
葡萄酒单宁是指什么
葡萄酒中的单宁是一种天然存在的多酚，存在酿酒葡萄的果皮、种子，根茎中 。作为葡萄酒酿造的一个特征，单宁增加了苦味和涩味，以及复杂性 。葡萄酒单宁最常见于红葡萄酒中 。
【葡萄酒单宁是指什么 葡萄酒单宁是什么】当葡萄酒入口后，口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用 。而当单宁分子和唾液蛋白质发生化学反应，减少口水的润滑效果，产生收敛性，造成的感觉，人们通常形容为“涩” 。所以葡萄酒中的涩味主要是由单宁形成的 。
推荐阅读
- 中国八大名菜是哪八大中国八大名菜是指哪些
- 人生三大喜事 人生三大喜事是指什么
- 益鸟有哪些 什么是益鸟
- 初吻是什么 初吻简述
- 值机是什么意思 值机的意思
- 中国古代四大发明 古代四大发明是指哪四个
- 二建报考条件 二建报考条件是什么
- 三防是指哪三防 需要怎么做
- 海关锁是什么 海关锁是什么意思
- 葡萄酒要放冰箱吗 葡萄酒需要放冰箱吗