冬天木耳泡多久就不能吃了？
超过4个小时 。
食用木耳的安全：
第一 ， 浸泡当餐食用量的木耳 ， 每次用冷水泡1小时～2小时就可以了 ， 最多不要超过4个小时 。
第二 ， 不提倡食用浸泡过夜的黑木耳 ， 因为椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃ ， 最适产毒温度为26℃ 。长时间泡发 ， 再加上露天的高温环境 ， 很容易酿成毒性强大的米酵菌酸 。
第三 ， 黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时 ， 要立即丢弃 。
扩展资料：
实际上 ， 干木耳本身并无毒素 。正常的黑木耳在短时间发泡过程产生米酵菌酸的概率非常低；但如果长时间浸泡 ， 加上外部环境不干净 ， 就有可能被椰毒假单胞菌污染而生成米酵菌酸 。
比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物 ， 或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣 。这些变质和残留的食物残渣就会变成米酵菌酸形成的温床 。而且米酵菌酸耐热 ， 一般的烹调方法并不能破坏其毒性 。
参考资料来源：人民网-木耳泡发时间不宜过长
冬天木耳泡多久不能吃
【冬天木耳泡多久就不能吃了】 如果是30度以上的温水 ， 泡八个小时以上一般建议就不能吃了 ， 因为八个小时之后木耳会产生变质 ， 不利于人体健康 ， 如果是15度到30度的水 ， 一般可以浸泡12小时 ， 因为随着水温的升高 ， 细菌的繁殖速度会逐渐降低 。如果是零度到十度的水 ， 就可以浸泡24小时 ， 所以说就要看你几度的水来泡了 ， 自己掌控好就行 。
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