蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗
蒸鸡蛋是冷水上锅蒸 ， 也可以热水里面蒸 ， 效果都是一样的 ， 不会破坏鸡蛋营养 。鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 ， 其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 ， 一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。
【蒸鸡蛋冷水上锅蒸多久】蒸鸡蛋糕冷水上锅蒸几分钟
14分钟左右鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右 ， 但是不建议冷水上锅蒸 ， 因为时间控制不好的话容易蒸老了 。
微波炉可利用微波快速加热食品 ， 其加热食物的速度和其功率、火力有一定的关系 ， 一般微波炉功率范围一般为500-1000W ， 用其加热鸡蛋糕这种易熟的食物 ， 通常只需3分钟左右 ， 具体时间可根据自家微波炉的功率合理调整 。
鸡蛋糕的比例十分关键 ， 放水过多鸡蛋糕不会成型 ， 放水少了鸡蛋糕质地老硬 ， 口感不好 ， 最好是1个鸡蛋打在碗里 ， 加入等于鸡蛋一倍的水 ， 这样蒸出来的鸡蛋既不会因水放多而导致鸡蛋羹不能凝固成形 ， 也不会因水放少而导致蛋羹口感紧实、不细嫩 。小技巧 初次蒸鸡蛋时 ， 建议在打完鸡蛋之后 ， 用两边蛋壳装两次水倒入碗中 ， 就不会拿不准加水的量 。另外放的水最好是先把水烧开以后 ， 然后放凉到30度左右的温度 ， 再倒入鸡蛋液中 ， 搅拌均匀 ， 这样可以保证蛋液既干净卫生 ， 营养成分又不会流失 ， 一举两得 。
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