4、冷冻保存法：将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，捞出风干水分；
取干燥不漏气保鲜袋包裹扎紧，加一个不沾水的保鲜盒密封不让其接触水分；
最后放入冰箱的冷冻室内静置保存即可 。
此做法原理是先用盐水杀菌灭活，然后风干水分去掉细菌二发可能，最后用干燥的保鲜袋加不沾水的保鲜盒二次封装，保证最终的板栗不与外界空气和水分接触，如此做法板栗最长可以保存一年左右 。
“保存生板栗”之重要小提示：
（1）保存生板栗时，用清水不如用盐水洗，清水里也有很多细菌，洗了板栗一样会留下很多细菌，之后不管是密封保存还是通风保存都容易长虫，而盐水洗可以杀菌，而且这个水最好是烧开放凉的凉白开，这样最有保障 。
（2）通风保存板栗时房间不能太湿润，最好是放在离厨房和厕所较远的通风房间，这样板栗保存时间最理想，否则可能大大缩短保存时间 。
（3）不论是哪种保存板栗方法，其核心都在于板栗不能沾生水，表面不能太湿润，牢记这2点，方法可以更活学活用 。
结语
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板栗的储存
板栗的储存方法新鲜板粟含有丰富的水分、糖和淀粉，很容易在短时间内发酵、霉变或蛀虫 。因此，保存得当至关重要 。下面介绍几个简单可行的方法 。一:布袋风干 。将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋 。
吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次 。这种方法一般可使可板栗存放4个月之久 。方法二:冰箱贮存 。取凉开水半盆，加1小匙盐，然后将板栗浸泡其中3～5分钟，进行简单的杀菌消毒 。
浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一道，放在容器里摊开晾晒1～2天,待摇晃时板栗发出干燥的声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存 。这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子，这是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分，使之干瘪、坚硬、食之无味 。
这种方法可以存放板栗1个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆，生吃也别有风味 。方法三:沙土埋藏 。这种方法比较适用于大批量的板栗贮存 。做法是将收获的板栗晾晒1～2天后，深埋在沙土中，踩紧压实，密不透风 。
此法可保存2～3个月，而且吃起来如同新鲜的 。。
