步骤1乌鱼清洗干净切成块控水，里面的黑衣一定要弄干净2生姜大葱洗净切好，黑木耳泡发洗净待用3炒锅烧热加少许玉米油把鱼块放入小火煎至两面微4放入生姜葱爆香后加入适量开水和黑木耳，加盖炖煮5 。
3倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开 。
黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质脂肪钙磷钾铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品比较有营养的一种做法就是炖黑鱼，其做法如下 原料 活黑鱼1条，蒜20克 调料 精盐味精 。
【怎样炖黑鱼好吃又营养】病人黑鱼汤炖好喝又营养的做法如下1黑鱼买回来清洗干净，用厨房纸吸干水分2冷锅热油，下锅煎，煎成有点微微发黄即可3锅里加水，加姜片葱结，一丢丢料酒，沿着锅边加热水没过鱼大火煮开转小火20分钟左右4 。
可以做清炖黑鱼，好吃又营养，具体做法如下1主料黑鱼1条猪肥膘适量辅料葱姜蒜米醋料酒糖香菜味精2鱼刮鳞去腮开膛破肚剪掉鱼鳍洗净，鱼身划十字花刀一条比较大，另两条稍小点的 。
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