盐蒸橙子为什么是苦的
食盐用量过多，会影响橙子的口感，让橙子的味道变得苦涩 。另外，橙子皮中带有一定的苦味物质，当蒸制的时间过久时，橙子皮中的苦味物质，渗透到果肉中，随之引起橙子的果肉变苦 。食盐用量过多，会影响橙子的口感，让橙子的味道变得苦涩 。另外，橙子皮中带有一定的苦味物质，当蒸制的时间过久时，橙子皮中的苦味物质，渗透到果肉中，随之引起橙子的果肉变苦 。
为什么盐蒸橙子是苦的？为什么橙子蒸熟后很苦？
盐蒸橙子是民间流传的一个食疗偏方，据说可以止痰化咳，疗效非常的好 。但是有时候我们吃到的盐蒸橙子会有一股苦涩的味道 。那么，为什么盐蒸橙子是苦的？为什么橙子蒸熟后很苦？
为什么盐蒸橙子是苦的
盐蒸橙子为什么会苦，说明盐放多了 。蒸橙子可以吃的，盐蒸橙子是可以止咳的 。
专家表示，用这个偏方辅助治疗咳嗽是可行的，但使用时应区分寒咳、热咳 。热咳主要症状为痰发黄、较粘稠，咽喉红、肿、痛，口干、口苦;寒咳主要症状为人有些畏寒，痰白且较清晰，喉咙不痛却偏痒，嘴巴也不干不苦 。
橙子可理气、化痰、润肺，由于其中性偏凉，适合治疗热咳 。而对寒咳病人来说，吃中性偏温的橘子更合适，吃的时候建议连橘络一起吃 。在中医看来，橘子全身都是宝，橘皮可理气、化痰、宽胸、和胃，橘叶可理气，橘络可理气、化痰、通络，橘肉也有化痰作用 。不过，专家指出，是不是加盐一起蒸食，对治疗咳嗽不起主导作用 。有时喉咙有痰，用些淡盐水可祛痰，但不建议过量食用盐 。此外，有的人用蜜糖来腌制橙子，也不失为一个可行的办法 。
盐蒸橙子的做法
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油 。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来 。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用 。
1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡 。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉 。
2、把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里 。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了 。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出 。
吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉 。
适宜人群
这个方法适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿发痛，口干、口苦等 。但不适合外感风寒引起的寒咳，比如畏寒、痰白且较清晰、喉咙不痛却偏痒 。若服用后仍无好转，应及时就医 。
橙子蒸熟后为什么是苦的
蒸橙子有点苦是什么原因：
1、蒸的时间过长：橙子皮在蒸制过程中高温的作用下，柠檬苦素会慢慢析出，所以会导致蒸出来的橙子有点苦 。
2、盐放多了：蒸橙子放适量的食盐有一定的杀菌作用，但是盐放多了则会影响橙子的口感，让橙子本身的味道改变，蒸出来的橙子就会变得有点苦涩 。
蒸橙子有点苦是正常现象，橙子的表皮本身是比较苦的，不剥皮蒸橙子的话橙子表皮的苦味就会渗透到果肉当中，这个时候的橙子吃起来就会带有一丝苦味 。
橙子介绍：
橙子（学名：Citrus sinensis 英语：orange），是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为黄果、柑子、金环、柳丁 。橙树属小乔木 。果实可以剥皮鲜食其果肉，果肉可以用作其他食物的调料或附加物 。
橙子主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种 。在中国，幼果、落果可干制作药用 。耐贮运 。成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期 。橙子品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分 。
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