面包不放糖可以吗 _生活百科

可以啊，不加糖只是不甜而已，口感上没那么好吃。

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可以不放糖放糖是为了口感好，还有就是有助于面包上色还有助于发酵，不放糖放木糖醇也可以。
不放糖是可以的，但是不可以用面粉代替糖的克重，因为这会影响到面粉的湿度，并且不能揉出面筋使面粉到完全阶段烘焙原料中每种都有各自的作用，如果想调节配方中某种原料的比例，就应该了解该原料在成品中起的作用糖在。
不放糖的话就基本上没有任何的甜味，只有是面粉的一个香味儿，然后不放糖的话可能效果会差一些因为糖在面包里面的作用就是组织这些金星网络做面包的话一般需要半天左右的时间。

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面包在不放糖的情况下也能发酵，利用面粉中的酶分解转化淀粉，给酵母菌提供营养完成发酵，制作出的成品不带有明显甜味面包放适量的糖可以增加吐司的柔软度甜味及香味，糖量控制在5%7%为最佳，不建议不放糖白吐司。
烘焙饼干或者面包可以不放糖，也不用加面粉代替，把加糖的步骤取消，正常制作即可制作方法材料高筋面粉酵母水盐婴儿奶粉黑芝麻粉适量 1面粉清水酵母放入盆中，和成面团，在温暖的地方发酵至2倍大。
做面包不放糖也能发起来，发酵的主体是酵母，跟糖没有关系酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧。
不放糖也行，糖一个是口感好，还有就是有助于面包烤的时候上色的糖少了面包可能颜色也淡，放木糖醇完全可以，或者放蜂蜜也行但是要少放，不然影响发酵，木糖醇像新玛特沃尔玛之类的大超市都有买的。
可以放糖的不放糖作出的效果很不错用时长短和你的机器有关，还过少的也要253小时，多的有6小时的你可以加面包机团，这个团都是烘焙爱好者。
可以降低摄取的卡路里，同时还会增加面团的保湿性，但是在发酵烘烤的时间上或是温度可能需要调整3不同的糖，酵母分解与消耗的时间也不同，同时也会影响上色4如果想吃有具有明显甜味的甜面包，是需要加糖的哦。
发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜密封情况下，酵母发酵更加充分温水和面特别是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在温度较低的情况下，发酵比较缓慢，用温水和面可以提高酵母活性先用温水化开酵母再投放这一步不建议。
不喜欢放糖，可以放木糖醇，这个也不会影响它的口感，而且木糖醇的话是比较安全，也健康的一种糖，就算是高糖的人，也可以稍微吃一点，还有就是可以用盐来代替做面包的话，不一定要做成甜的，做成咸的也是非常好吃，也不。
加不加糖都可以做面包的，但是只用普通面粉和粗粮或杂粮是做不好面包的，必须要有一半以上的高筋粉配合才行，特别是粗粮或杂粮要大量高筋粉支持，要做粗杂粮面包主料还是高筋面包粉，粗杂粮含量一般在25%~35% 。