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隔夜的熟虾是可以吃的，只要是保证虾没有变质，在吃之前充分加热，一般来说是没有什么问题的，如果肠胃比较差，那么隔夜的饭菜都不建议食用 。
隔夜的饭菜很容易和氧气接触，引起一些化学反应，产生一些有害物质，一般来说，这种虾是不建议吃的 。
虾类、螃蟹类隔夜之后，会产生一些蛋白质降解物，这些物质会损伤肝脏功能，所以这类食物尽力做到现做现吃 。
虾具有很高的营养价值，这类食物中含有大量的蛋白质，可以说是蛋白质含量十分高的食物 。虾类是高蛋白质低脂肪的食物，并且这种食物中还含有大量的氨基酸，这些氨基酸虽然不多，却是人体新陈代谢所必须的物质 。
虾类的脂肪含量比较少，所以一些偏胖的人是可以吃这类食物的 。虾类中含有非常丰富的胆固醇，这些胆固醇可以降低人体血清胆固醇中的牛磺酸，对人体来说，有非常多的好处 。
食用虾类，可以起到一个增强人体免疫能力的效果 。虾皮还有镇定的作用，可以用来治疗一些神经衰弱、身体虚弱等 。
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