【紫木耳怎么做】5、一用炒制技法烹制的菜肴 炒制紫菜的技法是紫菜水发后洗净，撕成小块，再与配料同炒并调味成菜这类紫菜菜肴的配料一般选用时令鲜蔬，其代表菜式有紫菜河虾炒韭菜紫菜炒茼蒿紫菜炒油麦菜等等紫菜河虾炒韭菜；1黑木耳用冷水泡15分钟鸡蛋取蛋清，搅匀2锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用3蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅 。
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