都是一样的 ， 除了颜色不同没有多少特殊之处白壳鹌鹑蛋与花壳鹌鹑蛋营养价值差不多 ， 都是蛋白含蛋白质高 ， 蛋黄含脂肪多所以 ， 想买哪种都一样；4 最后一个方法比较麻烦 ， 把鹌鹑蛋放到冷水里 ， 下沉的是鲜蛋 ， 上浮的是陈蛋新鲜程度与蛋壳花纹无关 ， 蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境 产蛋在草堆里 ， 颜色接近草色位于杂草和乱石中 ， 蛋壳斑杂新鲜的鹌鹑蛋外壳呈；所以上面所说的这些方法也就是在挑选鹌鹑蛋的时候需要我们注意的了 ， 只要掌握之后才能够挑选到新鲜口感特别好吃的鹌鹑的所以上面所说的这些也就是鹌鹑蛋好吃却不会挑选 ， 这里教你几个小妙招 ， 轻松挑选新鲜鹌鹑蛋；01鹌鹑蛋的外壳颜色 首先观察下鹌鹑蛋的外壳颜色 ， 如果颜色呈现灰白色的话 ， 则说明该鹌鹑蛋比较好02晃动看看 拿起一颗鹌鹑蛋 ， 用手轻轻地晃动看看 ， 如果没有声音的话 ， 则说明是新鲜的鹌鹑蛋 ， 如果有响声的话；1观察外表 首先 ， 要观察一下它的外表 ， 对于好的鹌鹑蛋来说 ， 它的表面是灰白相间并且其中带有红褐色的斑纹 ， 大家在把它打破之后 ， 会发现它的蛋液呈现的是透明状态 ， 蛋黄的颜色比较深如果是这样的鹌鹑蛋 ， 那么大家就可以放心 。
可以用手去触摸鹌鹑蛋 ， 摸起来蛋壳越粗糙 ， 鹌鹑蛋越新鲜 ， 但是要是摸起来外表越光滑 ， 鹌鹑蛋新鲜度就越低另外 ， 受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点 ， 臭蛋外壳有油渍 ， 所以可以通过手感去判断一下好坏；2蛋壳颜色鲜明 ， 如果细看的话 ， 会看到有细小的气孔 ， 否则就是陈蛋 3 用手轻轻摇动 ， 没有声音的是鲜蛋 ， 有水声的是陈蛋 4 最后一个方法比较麻烦 ， 把鹌鹑蛋放到冷水里 ， 下沉的是鲜蛋 ， 上浮的是陈蛋 新 。
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新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色 ， 带有红褐色或紫褐色的斑纹 ， 其色泽鲜艳 ， 外壳坚硬 ， 内富有光泽容 ， 磕开鹌鹑蛋观察 ， 新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色 ， 蛋清透明且粘稠蛋壳颜色鲜明 ， 如果细看的话 ， 会看到有细小的气孔 ， 否则就是陈蛋；主要通过观察表面新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色 ， 带有红褐色或紫褐色的斑纹 ， 其色泽鲜艳 ， 外壳坚硬 ， 富有光泽磕开鹌鹑蛋观察 ， 新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色 ， 蛋清透明且粘稠；挑选小技巧 1一般新鲜鹌鹑蛋的外壳呈灰白色 ， 分布着大小不一的褐色斑块 ， 并且富有光泽 ， 仔细看还可以发现上面有一些细小的孔2大家也可以将鹌鹑蛋拿起来晃一晃 ， 如果听不见什么声音 ， 就说明蛋很新鲜3鹌鹑蛋放久了；好的鹌鹑蛋外壳为灰白色 ， 并杂有红褐色和紫褐色的斑纹优质蛋色泽鲜艳 ， 壳硬蛋黄呈深黄色 ， 蛋白粘稠蛋的重量为10克左右 ， 比鸽蛋还小 ， 但营养价值却超过鸡蛋的三倍最健康的吃法应该是原只带壳的煮熟吃吧 ， 可以吃到蛋的 。
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