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【面没发能做花卷吗】虽然能做，但是不发的面，做出来的东西太硬，发面做出来的东西松软，柔嫩 。
发面是经过温水和面在一定的温度下发醇后，里面有很多气孔的面 。使用蒸，炸等烹饪方法，面食比较容易熟 。而且松软蓬松，酥脆，易于消化 。
不发的面就是我们常说的死面，没有经过发醇的面 。做出的面食不易于消化 。
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