糖20克 做法1将面粉倒在案板上 ， 加入干酵母 ， 泡打粉 ， 糖 ， 拌 合均匀扒坑 2在坑内加入温水 ， 放入豆油抄拌揉合成面团 稍醒大约1小时左右 3待面醒好后 ， 做成自己想做的包子 ， 慢头 ， 花卷 4把做好的生坯摆入；蒸包子时 ， 发面要掌握五个窍门 ， 蒸出的包子松软可口第一酵母必须要用温水融化在发面的时候一般都需要加酵母进去 ， 酵母最好先用温水融化 ， 尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些 ， 而且水温必须要控制好 ， 最好在 。
1在包包子的时候应该注意选择优良且品质高的小麦粉 ， 这种面粉做出来的包子又白又软 ， 特别的好吃2可以在揉面团的时候加入牛奶 ， 这样不仅可以加快面团的发酵 ， 也可以使包子吃起来特别的软3也可以在揉面团的时候加入一；蒸包子的面水比例为21就可以 ， 用温水和面 ， 用手背试一下水温 ， 不烫手就行 ， 这样酵母的活性最大 ， 面发的比较快 ， 揉光后盖上盖子醒发至两倍大 ， 如果面没有完全发好千万不能着急做包子 ， 一定要醒发到面团中间充满蜂窝状 。
这个时候不要着急开锅 ， 关火再焖5分钟 ， 然后再开锅 ， 避免因快速开锅导致包子皮回缩 ， 影响美观这样 ， 鲜美好吃的白菜馅包子就做好了 ， 不管是蒸包子还是做馒头 ， 牢记以上如何发面的这个诀窍 ， 保证松软又好吃；做包 子又软又好吃的方法 1和面的时候可以多添加一些水 ， 确保面团的含水量的同时 ， 蒸出来的食物也会更加松软2首次发面要到位 ， 二次醒发不能省略3和面的时候可以添加一些猪油 ， 用牛奶代替属于操作可以增加包 子的 。
【家里怎么做包子松软好吃】醒好后 ， 先开大火烧开 ， 再转中火蒸15分钟 ， 关火焖5分钟包子蒸熟后不要立马揭开盖子 ， 否则包子容易收缩 ， 要等包子稍微冷却后才揭盖包子就做好了 ， 外皮松软 ， 馅料鲜香嫩滑 ， 特别好吃技巧都已经写在文章中了 。
说起来很简单 ， 但是做肉包子的时候 ， 面皮的做法也是非常重要的 ， 肉包子面皮做不好 ， 可能太硬就会影响包子的口感 ， 包子一定要松软才好吃 ， 那么包子皮要怎么做才能好吃呢接下来给大家介绍几种食谱面皮材料面粉400克鲜；3把发好的面团搓长条 ， 再揪成大小均匀的剂子如下图所示4然后把剂子按扁 ， 用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮如下图所示5再把包子包好 ， 略微再醒发1520分钟即可6水烧开后上蒸 ， 大火15分钟 ， 可以用手 。
1在包子皮中放入适量馅料2打褶成包子坯 ， 放入刷完油的蒸锅屉上 ， 盖上锅盖 ， 放置10分钟 ， 进行二次醒发3将蒸锅置于火上 ， 大火烧开后改小火蒸15分钟4关火 ， 不要开锅盖 ， 待一分钟后再慢慢开盖即可注意；1想要蒸好的包子又白又松软 ， 首先和面是关键 ， 首先往盆里倒入1000克中筋面粉 ， 在560克温水碗里加入6克酵母 ， 6克白糖 ， 搅拌均匀这里加白糖是为酵母提供养分 ， 使面团通过发酵体积膨大 ， 出现蜂窝状 ， 让面团的质地更加松软 。
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