【干蕨菜禁忌】脾胃虚寒的人不适合吃干蕨菜，过敏体质的人也要谨慎食用干蕨菜，干蕨菜是一种野菜，它的味道虽然鲜美，但是并不是所有人都适合食用的，大家在吃野菜之前，要先判断自己是否适合食用 。
干蕨菜是寒性的食物，脾胃虚寒的人食用之后会使得体内的寒气增加，还会对肠胃造成一定的刺激，从而导致腹痛、腹泻等症状 。
干蕨菜中是含有一定毒素的，而且它上面有吸血细小的绒毛，过敏体质的人食用很可能会引发荨麻疹、哮喘等一系列过敏症状，所以过敏体质的人一定要谨慎食用干蕨菜 。
干蕨菜在食用之前是需要在水里浸泡一段时间的，一般来说要浸泡两个小时左右，因为干蕨菜中含有少量的毒素，在水里浸泡可以减少毒素 。
在制作之前，干蕨菜还要在开水中浸烫一下，再放入冷水中过一下，这样是因为干蕨菜中含有一定的草酸，可以通过焯水的方式去除 。
食用干蕨菜的时候也要注意，一次不要吃太多，一次食用50-100克就好了，干蕨菜性寒，吃多了会对肠胃产生一定的刺激，而且干蕨菜中含有少量的致癌物质，如果长期大量的食用，可能会对身体造成一定的伤害 。
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