整个香肠上锅蒸的话，一般等水烧开后，继续中小火蒸2530分钟，充分将内部的肉蒸熟蒸透，起到高温杀菌和熟制的目的但蒸的时间不宜过长，否则香肠皮会胀裂，导致香肠肉外漏，影响美观和口感，也不宜继续保存 。
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