教你如何自制绿豆沙
教你如何自制绿豆沙
原料：绿豆100克清水 ， 1000毫升 。
做法：
1）将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干；
2）把绿豆倒入锅中 ， 加入清水 ， 大火煮开后 ， 继续保持用大火煮2分钟 ， 关火 ， 倒出一部分绿豆水 ， 就是绿豆汤；
3）继续往锅里加入水 ， 大火煮开后 ， 用漏勺取出飘在上面的豆皮 ， 转小火 ， 半盖上盖子 ， 煮30分钟左右 ， 期间不时的用勺子搅拌 ， 按压 ， 最后变成细腻的豆沙 ， 这就是绿豆沙咯！
健康贴士：
绿豆的解毒消暑的功效主要在绿豆的皮 ， 煮的时间太长就失去效果了 ， 所以绿豆煮的时间不必太长 ， 开锅沸腾后再煮2 ， 3分钟即可 。绿豆和水的比例大约在1：10 ， 煮到后面绿豆开花后要注意观察 ， 勤搅拌 ， 以免糊底 。
做好的绿豆沙可以直接吃 ， 也可以调入冰糖或者炼乳蜂蜜什么的 ， 根据自己的喜好来吧 。
这种煮法的绿豆粥 ， 颗粒感比较强 ， 如果你喜欢吃口感细腻的绿豆沙 ， 可以过一下筛 。
煮绿豆沙时水不要放的过多 ， 中途也不要加水 ， 否则豆沙和水容易分离 。
【教你如何自制绿豆沙】如果想节省时间 ， 也可以在绿豆煮开花后 ， 放入搅拌机中打碎 。
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