4水烧开，加红糖，离火水温80度左右时加醋待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用 5回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋6糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味 。
然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口一般常温下发酵10天即成 五香糖醋蒜的加工 蒜头50公斤食盐2公斤红白糖10公斤酱油05公斤，蒜头处理同2将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新 。
主料 新蒜一斤 辅料 白糖二两米醋 糖醋蒜的简易制法的做法步骤 1 新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部2 取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干3 将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白 。
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