14、第八步翻炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，最后撒上点葱花，这一道鲜菇滑鸡就做好了，喜欢的朋友试一下做法很简单吧，做这一道鸡，翻炒时一定要开大火暴炒，把鸡肉炒香了，口感与味道就不会差，不过现在市场上买的 。
15、下面我就给大家分享饭店里鸡汤的正确做法，如何把鸡汤做得鲜嫩多汁不腥也不柴冻鸡很多人都会认为，无论吃什么肉，我们都应该现杀现买，那样的肉才是最新鲜的，也是最营养的这样思考确实是正确的，但是，如果是炖 。
16、把鸡肉处理干净，然后加入一勺淀粉，还有一勺面粉，用手抓拌均匀，让每一层鸡块都裹上一层淀粉，然后反复清洗几遍，一定要清洗多几遍，洗到鸡肉没血水，再清洗干净就可以了 。
17、还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好现在学会炖鸡汤的诀窍了吗自己在家炖鸡汤时，牢记上面三个诀窍，炖出的鸡汤既好喝又不腥，最关键的是鸡汤里面的鸡肉也鲜嫩可口，超级好吃 。
18、另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证做出的鸡肉鲜嫩又好吃2把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不 。
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